论文部分内容阅读
用一定比例的小米粉与面粉混合制成小米馒头,对不同小米粉添加量的小米馒头进行品质评价并测定小米馒头中类胡萝卜素、多酚等营养物质的含量及其抗氧化性。研究结果表明:馒头中小米粉最佳添加量为15%~20%,并且随着小米粉含量增加,小米馒头营养物质及抗氧化性增强。
小米馒头营养特性研究
【摘 要】
：
用一定比例的小米粉与面粉混合制成小米馒头,对不同小米粉添加量的小米馒头进行品质评价并测定小米馒头中类胡萝卜素、多酚等营养物质的含量及其抗氧化性。研究结果表明:馒头
【机 构】
：
河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
：
粮食与油脂
【发表日期】
：
2016年10期
【基金项目】
：
国家科技支撑计划资助课题(2012BAD37B04)
其他文献
美国私营生物技术公司Koronis制药预期于今年年底得到其主要产品的Ⅱ期概念验证研究数据，以开拓治疗HIV／AIDS的新领域。
用硅胶柱层析分离煎炸油脂中的极性组分和非极性组分,对其中非极性组分洗脱剂的使用体积进行优化,通过研究各个洗脱馏分中非极性组分洗脱质量的变化,用薄层色谱(TLC)对分离效
据国际帕金森病（PD）及运动性疾病会议上宣读的一项研究结果，XenoPofr公司的加巴喷丁（gabapentin enacarbil）（I）有望用于治疗不宁腿综合征（RLS）。
BioXellSpA公司在佛罗里达州奥兰多市召开的美国泌尿协会年会上公布的elocalcitol（I）治疗良性前列腺增生（BPH）的Ⅱb期试验结果显示，（I）可有效改善最大尿流率及下尿道症状。
随着我国教育信息化的普及热潮,体育教学改革的目光逐渐投向体育课堂与信息技术的双向融合研究。本文通过结合中学体育与健康课程的特点,运用文献资料法、案例分析法、经验总
气排球运动是一项集运动、休闲、娱乐为一体的群众性体育项目,作为一项新的体育运动项目,如今已经受到越来越多老年朋友的青睐。气排球由于运动适量、不激烈,男女都可以混合
发表于临床肿瘤学杂志的几篇分析文章显示，绝经后女性早期乳腺癌用他莫昔芬（tamoxifen）（Ⅱ）治疗后使用来曲唑（1etrozole）（Ⅰ）辅助治疗有益。根据加拿大国家癌症研究所癌症试验组（NCICCT
一项由奥地利乳腺和结直肠癌研究组进行并受到Novartis／AstraZeneca公司支持的Ⅲ期临床试验ABCSG-12表明，Novartis公司的二膦酸盐Zometa（zoledronicacid，唑来膦酸）在激素治疗的基
以小麦制粉过程中各系统粉为原料,采用球磨对系统粉进行不同时间(1、5、10、15 h)的处理,得到不同损伤淀粉含量的面粉,研究各系统粉损伤淀粉及加水量与面团水分分布特性的关