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<正> 红烧肘子是一种传统的酱卤肉制品,其特点是在配料中加入了酱油、糖色;以传统的烹调技术进行加工,改变了原材料的本色与品味。红烧肘子呈黑红色,吃时流出清油,酥润浓郁,皮糯肉烂,利口不腻,入口即化,色泽鲜艳,皮与瘦肉同样香嫩。适合广大消费者的口味,为城乡人民所喜爱。现将高温高压软包
红烧肘子的制作
【摘 要】
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<正> 红烧肘子是一种传统的酱卤肉制品,其特点是在配料中加入了酱油、糖色;以传统的烹调技术进行加工,改变了原材料的本色与品味。红烧肘子呈黑红色,吃时流出清油,酥润浓郁,
【机 构】
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东营大众食品有限责任公司,东营大众食品有限责任公司东营市257085,东营市257085
【出 处】
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山东肉类科技
【发表日期】
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1997年02期
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