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纤维素酶对家蚕消化桑叶纤维素起重要生理作用，本试验研究了不同温度、pH对外源纤维素酶活力的影响及纤维素酶的热稳定性与pH稳定性，同时在模拟家蚕肠道环境条件下，研究了纤维素酶活力的稳定性。结果表明：所选的外源纤维素酶在家蚕肠液中的最适催化温度为30℃左右，最适pH为8．0左右；酶在家蚕体温范围内具有较好的稳定性，在pH8．0-10．0范围内酶活力较稳定；模拟家蚕肠道环境条件下酶活力稳定性实验表明，在80min时间内，纤维素酶能够保持较高的活力而发挥生物活性。