【摘 要】
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酸奶因为酸甜凉爽又富有营养,是许多人夏季爱喝的奶制品.尤其是对于常喝酸奶的人,要对酸奶有所了解才好.rn一、酸奶的保健作用rn由于乳酸菌发酵,在酸奶中产生了有机酸、活性
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酸奶因为酸甜凉爽又富有营养,是许多人夏季爱喝的奶制品.尤其是对于常喝酸奶的人,要对酸奶有所了解才好.rn一、酸奶的保健作用rn由于乳酸菌发酵,在酸奶中产生了有机酸、活性酸、芳香物质、抗氧化物质、多糖、乳酸菌、增殖因子等生理活性物质.其中的许多物质具有重要的生理功能调节作用.人体肠道内有许多细菌,包括对机体有益的细菌和有害的细菌.正常情况下,肠道有益菌占多数,维持肠道菌群平衡.当某些因素(过度疲劳、暴饮暴食、偏食、服用化学药品等)打乱菌群平衡时,有害菌就占优势,导致疾病的发生.酸奶含有大量的乳酸菌,包括嗜热链球菌、乳酸菌和双歧杆菌.肠道菌群紊乱时,喝酸奶有利于肠道有益菌群的增加,抑制有害细菌的过度繁殖,以维持肠道菌群平衡.
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