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本文介绍了应用评估检验法感官评定羊肉新鲜度的方法,通过应用该方法感官评定羊肉新鲜度,说明该方法能根据肉品的各项感官要求得出整个样品的评估结果,适于肉品新鲜度的感官检验。
应用评估检验法感官评定羊肉新鲜度
【摘 要】
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本文介绍了应用评估检验法感官评定羊肉新鲜度的方法,通过应用该方法感官评定羊肉新鲜度,说明该方法能根据肉品的各项感官要求得出整个样品的评估结果,适于肉品新鲜度的感官
【机 构】
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石河子大学食品学院,河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2008年05期
【基金项目】
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新疆生产建设兵团高新技术研究发展计划(2006GJS16)
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