【摘 要】
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为了提高食品中硒的含量，在食用动物的日粮中添加具有较高生物利用率的有机硒而提高其产品的含硒量，对我们人类可能是一种比较安全的方法。鸡蛋是理想的提供硒的功能性食品栽体
【机 构】
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北京奥特奇生物制品有限公司,浙江万里学院生物科学系
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为了提高食品中硒的含量，在食用动物的日粮中添加具有较高生物利用率的有机硒而提高其产品的含硒量，对我们人类可能是一种比较安全的方法。鸡蛋是理想的提供硒的功能性食品栽体，为此我们设计了一组在蛋鸡日粮中添加不同剂量有机硒的试验，探讨蛋鸡日粮中添加有机硒对鸡蛋中硒和维生素E(VE)含量及鸡蛋贮藏过程哈氏单位变化的影响，
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