【摘 要】
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川式炒菜在改良发展的进程中.始终走在餐饮的潮流之列,在保持川菜本色的同时.追求更加健康绿色的做法也是川菜积极探寻的方向。我在每天的后厨实践中获得了一些自己的经验与
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川式炒菜在改良发展的进程中.始终走在餐饮的潮流之列,在保持川菜本色的同时.追求更加健康绿色的做法也是川菜积极探寻的方向。我在每天的后厨实践中获得了一些自己的经验与方法.希望能与同行一起探讨。
Sichuan-style cooking in the process of improvement and development. Has always been in the trend of food and drink, while maintaining the essence of Sichuan cuisine. The pursuit of healthier green approach is also actively explore the Sichuan-oriented direction. I got some experience and methods in daily kitchen practice and I hope to discuss with my colleagues.
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