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目的 白砂糖是甘蔗糖业的主要产品,是人们日常生活中普遍食用的甜味剂.了解白砂糖中的微量元素营养成分,为健康吃糖提供科学依据.方法 采用硝酸和高氯酸消解法处理样品,用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定白砂糖中的微量元素.结果 14种微量元素的检出限为0.336 1~11.63 μg·L-1,方法的准确度为95.0%~110.0%,方法精密度为1.30%~5.32%.结论 方法简便、快速、准确,可作为白砂糖中微量元素含量常规的测定方法.