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蛋烘糕是四川名小吃之一,色泽金黄,绵软滋润,营养丰富,深受男女老少的喜欢。蛋烘糕,肯定会用到鸡蛋。至于“烘”,《现代汉语词典》中解释道:“用火、电或蒸汽使东西变熟、变热或干燥。”而糕自然是糕点,属于打尖的零食了。可见“蛋烘糕”的得名,完全是根据它的原料及制作方法而来。但是蛋烘糕不仅仅要用鸡蛋,还要使用精面粉、瘦猪肉、菜油、胡椒面、姜米、红糖等配料,可谓麻雀虽小五脏俱全。