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据统计,世界上约有三成的人用筷子,四成用手,剩下的三成用刀叉和勺子吃饭。筷子在日本、中国、朝鲜、泰国、新加坡、越南、柬埔寨、老挝、蒙古、朝鲜等经常使用。在这些国家中,中国、越南、朝鲜等国家使用“筷子和汤匙”,仅有日本只使用“筷子”吃饭。日本人在喝味噌汤的时候也会使用筷子。基于此,本文对日本“只用筷子的饮食文化”进行了考察,并探讨其原因。