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该文介绍了罗汉果的营养保健功能,及其所包含的葫芦烷三萜类、罗汉果多糖、甘露醇、蛋白质氨基酸类、黄酮甙等一些具备生物活性的化合物,重点阐述了罗汉果中生物活性因子的开发应用进展,并对其未来发展前景做了简要分析,旨在为罗汉果保健食品的研发提供参考。
罗汉果的营养保健功能及其开发应用进展
【摘 要】
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该文介绍了罗汉果的营养保健功能,及其所包含的葫芦烷三萜类、罗汉果多糖、甘露醇、蛋白质氨基酸类、黄酮甙等一些具备生物活性的化合物,重点阐述了罗汉果中生物活性因子的开
【机 构】
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蚌埠学院食品与生物工程学院
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2019年Z1期
【基金项目】
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安徽省大学生创新创业训练计划项目(项目编号:201711305068)资助;安徽省质量工程一般教学研究项目(项目编号:2016jyxm0657);蚌埠学院实验教学与实验技术研究项目(项目编号:2016syxm13)
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