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近年来，上海市政府积极倡导弘扬老字号的金字招牌，开发原创性的民族品牌。上海的很多老字号企业纷纷响应。目前，上海已拥有286家商业老字号及278家工业老字号，其中已有51家入选中国商务部组织评选的第一批“中华老字号”。
当我们外出旅游时，导游常常这样说：3000年历史看西安、1000年沧桑看北京，100年变迁看上海。这话从严格意义上来讲并不正确，因为考古发现告诉我们，上海也有6000年的历史了。
但从另一个角度来说，上海成为中国的金融中心、商业中心、航运中心，恰恰是在近代。所以说百年中国看上海也是不无道理的。看上海，我们可以从多个角度，比如有“万国建筑博览会”之称的近代上海的建筑，或者从水、电、煤、道路的变迁来看上海的市政建设，又或者从服饰、饮食、文化娱乐等看市民生活变迁，等等。
今天，我要给大家介绍这些上海的店，一起来寻觅那些我们熟悉与陌生的中华老字号。据不完全统计，上个世纪30年代，上海有各种商店75000家，涉及百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业等。上世纪90年代初，上海有268家商店被国家商务部命名为首批“中华老字号”，它们主要是在产品、技艺或服务方面比较有特色；其后，又进行了多次的评定，名单也在不断地更新中。有些店至今依然生意兴隆、颇受欢迎，而有些则是名存实亡或徒有其名了。这种现象不但上海存在，国内几乎都类似。就全国各行业来讲，共有老字号商家一万多家，到今天仍在经营的却不到千家。这里我就选择一些颇具代表性的上海老店家，给大家说道说道。
“海上”第一茶楼：湖心亭茶楼
湖心亭，坐落在上海城隍庙荷花池上的九曲桥中心，是中国现存最早的茶楼之一。
湖心亭成为茶楼，始于清咸丰五年（公元1855年）以后，初名“也是轩”。清末宣统年间，茶楼主人因赌博输钱，商人刘慎康便接管茶楼，改名“宛在轩”，有取《诗经》中“宛在水中央”之义。刘慎康深谙经营之道，接管湖心亭茶楼后，重建了钢筋水泥的九曲桥，又紧贴着湖心亭新建了一座二层楼阁式建筑，使茶楼的面积达到200多平方米。
茶楼装饰得古色古香，内桌椅全部更新，临窗排列一色花梨木茶几与靠椅，居中放有云石面红木圆桌，配蛋圆形红木凳。墙上悬挂名家字画，为环境增添文雅，洁静宜人。茶馆还定下规矩，冲茶、递毛巾要勤，不得收小费等。由于风气正、环境好，服务热情，一时近悦远来，生意兴隆。城里城外一些文人雅士都喜欢到此品茗聊天。不过，宛在轩这个名字读来拗口，一般茶客还是叫它湖心亭。如今，湖心亭经过多次修缮，整旧如新，深深地吸引着来豫园观光、游览的中外来宾，一年四季宾朋满座、茶客如云，更是吸引着一些国内外知名人士和政府要员。
1986年10月，英国女王伊丽莎白二世访问中国期间，光临湖心亭茶楼品茶，为湖心亭茶楼揭开了崭新的一页。从此，茶楼身价骤增，近年来，湖心亭茶楼业已成为上海市接待元首级国宾的特定场所，其知名度蜚声海内外。
湖心亭是上海仅存的老茶馆，它浓缩了上海传统茶文化，已经成为上海人心目中永远不会消失的风景。
茶叶大王：汪裕泰茶号
“汪裕泰”茶庄，始创于清咸丰年间，创始人为著名徽商汪立政。
据资料载，清道光十九年（1839年），年仅12岁的汪立政走出家门，随族人赴开发不久的上海滩，从艺学商。咸丰元年（1851年）开始做茶叶小本生意，先后开设汪裕泰南号（上海旧城老北门、今河南路）、北号（1856年）（于五马路、今广东路），其后经祖孙三代120年的努力，先后在上海、杭州、苏州等地创办茶庄、茶行、茶栈20余处，其中上海的汪裕泰茶庄最为著名，这主要归功于其子汪自新。汪裕泰茶庄在上海共有七家分号。
茶庄始创时，前设店面，后设工场，既门市零售，又现货精制，也兼经批发。后来，又在各地遍设分店，并经营茶叶出口业务，每年数以百万斤计，久盛不衰，独冠全业。汪裕泰茶号的营业之所以蒸蒸日上，是因为汪自新在经营管理上有独创之处。如对茶叶的采购、加工、拣选、包装和保藏等方面，都有一套严格管理的办法。
例如每年派员进山采购，规定从清明前开始，到立夏后四五天为进货期限，逾期不收，以确保茶质嫩叶。他对茶叶加工炒制，讲究火候，一丝不苟，加工后的茶叶，要达到茶形平整，色泽青翠，香气清郁，茶味醇厚。因此，他所经营的茶叶声名大盛。1915年，汪裕泰茶庄提供的金山时雨茶在巴拿马万国博览会被评为金奖，1926年在美国费城世博会上又获得甲等大奖，在当时的上海，广受盛誉，被称为“茶叶大王”。
在20世纪20年代，上海人去外省探亲访友的礼品中，如未配上两斤汪裕泰茶叶，就会被人认为礼薄。“汪裕泰”三字，几乎成了中国名茶的代名词。
上海现存西药房鼻祖：
老德記药房
清咸丰三年（1853年），有位名叫劳惠霖（J. LLEWELLYN）的英国药剂师在南京路（今南京东路）1号汇中饭店（今和平饭店南楼）底楼开设了一家西药房，英文店名：Hong Kong Dispensary， 是上海最早开设的外商药房之一。1861年，其英文店名改为：Shanghai Medical Hall，它是当年上海市工部局登记商字第1号企业，以“鹿头”为注册商标。1863年，又改为Shanghai Medical Hall，LLEWELLYN. J.
当我们外出旅游时，导游常常这样说：3000年历史看西安、1000年沧桑看北京，100年变迁看上海。这话从严格意义上来讲并不正确，因为考古发现告诉我们，上海也有6000年的历史了。
但从另一个角度来说，上海成为中国的金融中心、商业中心、航运中心，恰恰是在近代。所以说百年中国看上海也是不无道理的。看上海，我们可以从多个角度，比如有“万国建筑博览会”之称的近代上海的建筑，或者从水、电、煤、道路的变迁来看上海的市政建设，又或者从服饰、饮食、文化娱乐等看市民生活变迁，等等。
今天，我要给大家介绍这些上海的店，一起来寻觅那些我们熟悉与陌生的中华老字号。据不完全统计，上个世纪30年代，上海有各种商店75000家，涉及百货、中药、餐饮、服装、调味品、酒、茶叶、烘焙食品、肉制品、民间工艺品和其他商业、服务行业等。上世纪90年代初，上海有268家商店被国家商务部命名为首批“中华老字号”，它们主要是在产品、技艺或服务方面比较有特色；其后，又进行了多次的评定，名单也在不断地更新中。有些店至今依然生意兴隆、颇受欢迎，而有些则是名存实亡或徒有其名了。这种现象不但上海存在，国内几乎都类似。就全国各行业来讲，共有老字号商家一万多家，到今天仍在经营的却不到千家。这里我就选择一些颇具代表性的上海老店家，给大家说道说道。
“海上”第一茶楼：湖心亭茶楼
湖心亭，坐落在上海城隍庙荷花池上的九曲桥中心，是中国现存最早的茶楼之一。
湖心亭成为茶楼，始于清咸丰五年（公元1855年）以后，初名“也是轩”。清末宣统年间，茶楼主人因赌博输钱，商人刘慎康便接管茶楼，改名“宛在轩”，有取《诗经》中“宛在水中央”之义。刘慎康深谙经营之道，接管湖心亭茶楼后，重建了钢筋水泥的九曲桥，又紧贴着湖心亭新建了一座二层楼阁式建筑，使茶楼的面积达到200多平方米。
茶楼装饰得古色古香，内桌椅全部更新，临窗排列一色花梨木茶几与靠椅，居中放有云石面红木圆桌，配蛋圆形红木凳。墙上悬挂名家字画，为环境增添文雅，洁静宜人。茶馆还定下规矩，冲茶、递毛巾要勤，不得收小费等。由于风气正、环境好，服务热情，一时近悦远来，生意兴隆。城里城外一些文人雅士都喜欢到此品茗聊天。不过，宛在轩这个名字读来拗口，一般茶客还是叫它湖心亭。如今，湖心亭经过多次修缮，整旧如新，深深地吸引着来豫园观光、游览的中外来宾，一年四季宾朋满座、茶客如云，更是吸引着一些国内外知名人士和政府要员。
1986年10月，英国女王伊丽莎白二世访问中国期间，光临湖心亭茶楼品茶，为湖心亭茶楼揭开了崭新的一页。从此，茶楼身价骤增，近年来，湖心亭茶楼业已成为上海市接待元首级国宾的特定场所，其知名度蜚声海内外。
湖心亭是上海仅存的老茶馆，它浓缩了上海传统茶文化，已经成为上海人心目中永远不会消失的风景。
茶叶大王：汪裕泰茶号
“汪裕泰”茶庄，始创于清咸丰年间，创始人为著名徽商汪立政。
据资料载，清道光十九年（1839年），年仅12岁的汪立政走出家门，随族人赴开发不久的上海滩，从艺学商。咸丰元年（1851年）开始做茶叶小本生意，先后开设汪裕泰南号（上海旧城老北门、今河南路）、北号（1856年）（于五马路、今广东路），其后经祖孙三代120年的努力，先后在上海、杭州、苏州等地创办茶庄、茶行、茶栈20余处，其中上海的汪裕泰茶庄最为著名，这主要归功于其子汪自新。汪裕泰茶庄在上海共有七家分号。
茶庄始创时，前设店面，后设工场，既门市零售，又现货精制，也兼经批发。后来，又在各地遍设分店，并经营茶叶出口业务，每年数以百万斤计，久盛不衰，独冠全业。汪裕泰茶号的营业之所以蒸蒸日上，是因为汪自新在经营管理上有独创之处。如对茶叶的采购、加工、拣选、包装和保藏等方面，都有一套严格管理的办法。
例如每年派员进山采购，规定从清明前开始，到立夏后四五天为进货期限，逾期不收，以确保茶质嫩叶。他对茶叶加工炒制，讲究火候，一丝不苟，加工后的茶叶，要达到茶形平整，色泽青翠，香气清郁，茶味醇厚。因此，他所经营的茶叶声名大盛。1915年，汪裕泰茶庄提供的金山时雨茶在巴拿马万国博览会被评为金奖，1926年在美国费城世博会上又获得甲等大奖，在当时的上海，广受盛誉，被称为“茶叶大王”。
在20世纪20年代，上海人去外省探亲访友的礼品中，如未配上两斤汪裕泰茶叶，就会被人认为礼薄。“汪裕泰”三字，几乎成了中国名茶的代名词。
上海现存西药房鼻祖：
老德記药房
清咸丰三年（1853年），有位名叫劳惠霖（J. LLEWELLYN）的英国药剂师在南京路（今南京东路）1号汇中饭店（今和平饭店南楼）底楼开设了一家西药房，英文店名：Hong Kong Dispensary， 是上海最早开设的外商药房之一。1861年，其英文店名改为：Shanghai Medical Hall，它是当年上海市工部局登记商字第1号企业，以“鹿头”为注册商标。1863年，又改为Shanghai Medical Hall，LLEWELLYN. J.