【摘 要】
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滋阴益气话银耳 银耳为银耳科植物银耳的子实体，又称雪耳、白木耳，素有“菌中之冠”的美称。我国已有几千年食用银耳的历史。银耳原为野生，现在全国各地均有人工栽培，其中以福建古田县银耳产量最高，占全国产量一半左右;以四川通江银耳和福建古田银耳质量最佳。
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滋阴益气话银耳
银耳为银耳科植物银耳的子实体，又称雪耳、白木耳，素有“菌中之冠”的美称。我国已有几千年食用银耳的历史。银耳原为野生，现在全国各地均有人工栽培，其中以福建古田县银耳产量最高，占全国产量一半左右;以四川通江银耳和福建古田银耳质量最佳。
银耳以色白、朵大、体轻、干燥、有光泽、胶质厚者为佳品。如颜色不一，基底部分变成棕色，或有斑点发霉样变化，说明已变质。
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