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米糠油是一种营养价值极高的植物油。由于米糠中含活性很强的脂肪酶,使得毛米糠油的酸值很高。脱酸工序对米糠油中的营养成分的保留起着决定性的作用。该文详细介绍了国内外米糠油现有的脱酸工艺,并进行了分析比较,以期为米糠油脱酸的研究提供依据。
米糠油脱酸工艺的研究
【摘 要】
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米糠油是一种营养价值极高的植物油。由于米糠中含活性很强的脂肪酶,使得毛米糠油的酸值很高。脱酸工序对米糠油中的营养成分的保留起着决定性的作用。该文详细介绍了国内外
【机 构】
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力必浩（上海）油脂设备有限公司,喀什师范学院生物与地理科学系,喀什师范学院教务处
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2015年6期
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