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以茶壳为原料,提取分离其中的原花青素,并研究其抗氧化活性。实验结果表明:原花青素对DPPH自由基、羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）具有较强的清除作用;通过还原力和总抗氧化活性的测定,证明原花青素的抗氧化能力略高于抗氧化剂BHT。
茶壳中原花青素的抗氧化活性研究
【摘 要】
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以茶壳为原料,提取分离其中的原花青素,并研究其抗氧化活性。实验结果表明:原花青素对DPPH自由基、羟基自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）具有较强的清除作用;通过
【机 构】
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江西省科学院应用化学研究所,江西出入境检验检疫局
【出 处】
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生物化工
【发表日期】
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2016年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31260400),江西省科技支撑计划项目(20151BBF60002),江西省科学院重大科技专项(2016-YZD1-01),江西省科学院青年基金项目(2013-YQC-6)
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