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就木瓜蛋白酶对鱼粉，菜籽粕，豆饼，玉米，小麦麸，米糠等六种饲料蛋白水解作用条件进行了比较系统的研究。结果表明，该酶对６种饲料蛋白水解的最适ｐＨ在７．０附近，最适温度为７０℃左右。此外还测定了酶，饲料不同比例的最适作用时间和它对各种饲料的表观消化率。
木瓜蛋白酶水解饲料蛋白的最佳作用条件
【摘 要】
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就木瓜蛋白酶对鱼粉，菜籽粕，豆饼，玉米，小麦麸，米糠等六种饲料蛋白水解作用条件进行了比较系统的研究。结果表明，该酶对６种饲料蛋白水解的最适ｐＨ在７．０附近，最适温度为７０℃左右。此外还测定了
【机 构】
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贵州大学食科系
【出 处】
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山地农业生物学报
【发表日期】
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1998年2期
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