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近日，国家质量监督检验检疫总局对啤酒产品质量进行了国家监督抽查。分别从北京、天津、河北、山西、江西等5个省市的经销领域抽取了41家生产企业生产的42种产品，合格35种，产品抽样合格率为83.3％。
抽查结果反映出，我国啤酒产品的总体质量基本稳定。2001年全国总产量达到了2273.80万吨。呈现出产量、质量总体向上的趋势。本次抽查中大中型企业的产品质量较好，抽查了27家大中型企业的产品，抽样合格率达100％，这些企业目前年产量在5万吨以上，且产品感官质量高，外观清亮透明，泡沫洁白细腻，香气较为纯正，口味淡爽。而一些小型企业的产品质量较差，抽查了15家小型企业的产品，合格8种，抽样合格率仅为53.3％，这些企业装备差、技术力量和管理水平低，其产品质量难以得到保证。
本次抽查中发现的主要问题是：
1、双乙酰项目不合格。双乙酰是严重制约啤酒香气与口味的关键项目，啤酒的国家标准规定，优级品的双乙酰含量应≤0.13mg/L。大中型啤酒企业,特别是大型啤酒集团的产品通常能将双乙酰稳定在0.08mg/L以内，但小型啤酒企业中，有些企业对此未能根本解决。本次抽查出现的两种双乙酰超标的产品,其含量分别达到0.25mg/L和0.24mg/L，超标较多。双乙酰超标会使啤酒有“饭馊味”,给人以“变质啤酒”的感觉。
2、浊度项目不合格。浊度是影响啤酒外观质量的关键指标，浊度超标的啤酒由失光变浑浊至出现沉淀。本次抽查有4种产品浊度不合格，有些产品出厂仅一个月，酒液已呈现浑浊，说明在部分啤酒企业中，浊度的问题并未完全解决。
抽查中还发现，“品牌公司”的啤酒产品质量低劣。所谓“品牌公司”，是指生产与经营由各自独立的法人单位分别运作的模式。本次共抽查了5种“品牌公司”的产品，不合格品竟占了4种。“品牌公司”产品存在的质量问题主要是产品的质量责任不明确所造成的。创品牌的公司往往只虚设一块招牌，并无生产实体，对质量监控形同虚设，只负责把产品推向市场；而作为啤酒的灌装厂，却因为有别人的品牌作门面，对产品质量缺乏责任心，敷衍了事，最终使产品质量处于失控状态。抽查中还了解到，目前啤酒市场中的“品牌公司”大有愈演愈烈之势，啤酒销售网点上此类产品屡见不鲜，有模仿名牌产品称谓及包装的，有仿洋品牌装饰的等等。
抽查结果反映出，我国啤酒产品的总体质量基本稳定。2001年全国总产量达到了2273.80万吨。呈现出产量、质量总体向上的趋势。本次抽查中大中型企业的产品质量较好，抽查了27家大中型企业的产品，抽样合格率达100％，这些企业目前年产量在5万吨以上，且产品感官质量高，外观清亮透明，泡沫洁白细腻，香气较为纯正，口味淡爽。而一些小型企业的产品质量较差，抽查了15家小型企业的产品，合格8种，抽样合格率仅为53.3％，这些企业装备差、技术力量和管理水平低，其产品质量难以得到保证。
本次抽查中发现的主要问题是：
1、双乙酰项目不合格。双乙酰是严重制约啤酒香气与口味的关键项目，啤酒的国家标准规定，优级品的双乙酰含量应≤0.13mg/L。大中型啤酒企业,特别是大型啤酒集团的产品通常能将双乙酰稳定在0.08mg/L以内，但小型啤酒企业中，有些企业对此未能根本解决。本次抽查出现的两种双乙酰超标的产品,其含量分别达到0.25mg/L和0.24mg/L，超标较多。双乙酰超标会使啤酒有“饭馊味”,给人以“变质啤酒”的感觉。
2、浊度项目不合格。浊度是影响啤酒外观质量的关键指标，浊度超标的啤酒由失光变浑浊至出现沉淀。本次抽查有4种产品浊度不合格，有些产品出厂仅一个月，酒液已呈现浑浊，说明在部分啤酒企业中，浊度的问题并未完全解决。
抽查中还发现，“品牌公司”的啤酒产品质量低劣。所谓“品牌公司”，是指生产与经营由各自独立的法人单位分别运作的模式。本次共抽查了5种“品牌公司”的产品，不合格品竟占了4种。“品牌公司”产品存在的质量问题主要是产品的质量责任不明确所造成的。创品牌的公司往往只虚设一块招牌，并无生产实体，对质量监控形同虚设，只负责把产品推向市场；而作为啤酒的灌装厂，却因为有别人的品牌作门面，对产品质量缺乏责任心，敷衍了事，最终使产品质量处于失控状态。抽查中还了解到，目前啤酒市场中的“品牌公司”大有愈演愈烈之势，啤酒销售网点上此类产品屡见不鲜，有模仿名牌产品称谓及包装的，有仿洋品牌装饰的等等。