【摘 要】
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三鲜冬瓜夹原料:冬瓜500克,干贝30克,鲜虾肉150克,火腿20克,肥膘肉50克,生姜5克,葱20克,鸡蛋2个,面粉、吉士粉适量,冷冻馒头3个,精盐5克,鸡汤50克,料酒15克,味精3克,胡椒粉
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三鲜冬瓜夹原料:冬瓜500克,干贝30克,鲜虾肉150克,火腿20克,肥膘肉50克,生姜5克,葱20克,鸡蛋2个,面粉、吉士粉适量,冷冻馒头3个,精盐5克,鸡汤50克,料酒15克,味精3克,胡椒粉适量,色拉油1000克(实耗约50克),淀粉50克。制作:1、冬瓜切成长约6厘米,宽约4厘米的长方形厚块,然后切成厚约0.4厘米的片。加入少许盐、味精稍腌,时间不可过长。将鲜虾肉、干贝(提前发制好)、肥膘肉分别剁成茸状,小葱、生姜切成末。
Sam Sun melon clip raw materials: 500 grams of melon, scallops 30 grams, 150 grams of shrimp meat, ham 20 grams, fat 50 grams of meat, ginger 5 grams, onions 20 grams, 2 eggs, flour, custard powder amount, frozen Steamed bread 3, 5 grams of salt, chicken soup 50 grams, cooking wine 15 grams, 3 grams of MSG, pepper, salad oil 1000 grams (actual consumption of about 50 grams), 50 grams of starch. Production: 1, melon cut into about 6 cm, 4 cm wide oblong block, and then cut into pieces about 0.4 cm thick. Add a little salt, MSG slightly salted, the time can not be too long. The fresh shrimp, scallops (hair made in advance well), fat and meat were chopped into a velveteen, shallot, ginger cut into the end.
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