应用HACCP管理,控制饲料中沙门氏菌

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沙门氏杆菌与沙门氏杆菌症对畜禽生产及人类健康的威胁已受到公众的重视.沙门氏菌(SALMONELLA)是肠杆菌常见的一种重要病原性菌属,已知的沙门氏菌血清有2 499个,在自然界中广泛分布,几乎所有的血清型皆会污染食物以致发病,该菌污染饲料后,不仅引起动物中毒,造成菌血症,表现呕吐、腹泻、腹痛并引起局部炎症或加重局部炎症,而且造成沙门氏菌的传播循环即饲料-动物-食品原料-人,既造成经济损失,更重要的是影响人类健康,对我们目前正在倾力建设的"畜产品安全"工程构成了严重的威胁,该感染链指出饲
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