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期刊论文
“桂花鸭”缔造鸭都经典
“桂花鸭”缔造鸭都经典
来源 :农产品市场周刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:starrydzf_01
【摘 要】
:
金陵鸭都,不乏鸭之精品,然"桂花"鸭独领风骚,何故?是因"桂花"之传统,源远流长。据清人张通之《白门食谱》记载:"金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。"可见,"
【作 者】
:
毛绪强
【出 处】
:
农产品市场周刊
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
桂花鸭
盐水鸭
原料鸭
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金陵鸭都,不乏鸭之精品,然"桂花"鸭独领风骚,何故?是因"桂花"之传统,源远流长。据清人张通之《白门食谱》记载:"金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。"可见,"桂花"之香,非品于舌,而实美于心也。
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