【摘 要】
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叙述了母乳在冷藏或冷冻条件下保存不同时间后,其pH值、细菌学及母乳中的各种营养成分,包括蛋白质、乳糖、能量、脂肪酸、维生素、抗氧化活性、抑菌活性、酶、激素、免疫活性
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叙述了母乳在冷藏或冷冻条件下保存不同时间后,其pH值、细菌学及母乳中的各种营养成分,包括蛋白质、乳糖、能量、脂肪酸、维生素、抗氧化活性、抑菌活性、酶、激素、免疫活性蛋白等的变化情况,同时对母乳在不同保存容器中的营养成分、维生素及抑菌活性的变化进行了对比分析。由于母乳含有多种营养成分和活性成分,因此研究时应根据需要分析的母乳成分来选择母乳保存的最佳方法。总之,短期保存以冷藏为宜,长期保存选用-80℃为佳。
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