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分别采用传统工艺、仿绿茶工艺和半发酵工艺,对贵州湄潭4月中旬和5月上旬的老鹰茶新梢进行加工,测定老鹰茶中内含物、氨基酸、矿质元素的含量,比较不同加工方法和成熟度的老鹰茶生化品质的差异。结果表明,采用半发酵工艺制作的老鹰茶生化品质较好,成熟度越高的老鹰茶内含物、氨基酸、矿质元素的含量也越高。
加工方法和成熟度对老鹰茶生化品质的影响
【摘 要】
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分别采用传统工艺、仿绿茶工艺和半发酵工艺,对贵州湄潭4月中旬和5月上旬的老鹰茶新梢进行加工,测定老鹰茶中内含物、氨基酸、矿质元素的含量,比较不同加工方法和成熟度的老
【机 构】
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贵州省生物研究所,贵州省山地资源研究所
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2016年3期
【基金项目】
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贵州省科技厅农业攻关项目(黔科合NY字[2007]3045);贵州省科技厅社发攻关项目(黔科合SY字[2012]3039号)
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