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[摘要]“农家乐”民俗旅游是一种新型旅游方式，它在解决农民增收，调整农业结构，吸收农村剩余劳动力等方面都能够发挥独特而显著的作用，是解决“三农”问题、推动广大农民奔康致富的重要途径。利用“农家乐”民俗旅游对解决梅州的“三农”问题具有积极的意义。
[关键词]“农家乐”民俗旅游 梅州 “三农”问题
中圖分类号：F590 文献标识码：A 文章编号：1671-7597（2009）0110183-01
目前我国农村的发展既处于农民增收最关键的时期，同时又迎来了经济加快发展的重要战略机遇期。中央和地方都把“三农”问题提到了工作的重中之重，其他各个行业都在大力帮助农业这个弱势产业。与“三农”问题密切相关的“农家乐”民俗旅游不仅是目前旅游经济新的增长点，而且在解决农村、农民增收、调整农业结构、吸收农村剩余劳动力等“三农”问题方面具有重要作用。
一、发展“农家乐”民俗旅游的现实意义
目前随着我国国内旅游业持续升温和城市居民崇尚自然的意识产生，作为一种新型旅游形式的“农家乐”民俗旅游应运而生，已成为我国旅游业中一道亮丽的风景。“农家乐”民俗旅游在创造旅游经济本身的新增长点的同时，在解决农村农民增收、调整农业结构、吸收农村剩余劳动力等“三农”问题上也起到了举足轻重的作用。所以发展“农家乐”民俗旅游既是我国旅游业发展的需要，也是引导农民脱贫致富的需要。
二、梅州“农家乐”民俗旅游发展的分析
以下几个方面为梅州“农家乐”民俗旅游的兴起与发展提供了有利的条件：
（一）“农家乐”――民俗旅游的发展方向
旅游业的快速发展离不开一个良好的生态环境。大力发展生态环境旅游将是我国旅游业今后发展的一个重要方向。随着人们环境意识的进一步增强，生态环境游将会成为我国今后的一个重要旅游方式。而生态环境游作为一种全新的旅游概念，它提倡旅游以不牺牲环境为代价，而应与自然和谐统一。必须使当代人旅游能够享受到的自然景观与人文景观的机会与后代人相等，使旅游区所处的自然生态环境不遭受破坏，使旅游区内居民的民族文化得以延续，保护旅游区的利益。“农家乐”民俗旅游则正是这种旅游方式的一种集中体现，它所倡导的“关爱自然、保护自然、利用自然、享受自然”的主题，正好顺应了现代旅游业的发展潮流和方向，具有较强的生命力和发展前景。
（二）梅州“农家乐”民俗旅游的发展契机
梅州地区拥有丰富的旅游资源、劳动力富足，发展旅游业具有自然优势。梅州的农业资源极其丰富，不同的季节生长着不同的农作物，客家人勤劳、淳朴、善良的传统美德及其在生活、生产实践中形成的特有的生活方式、饮食习惯、乡上民俗，都为“农家乐”民俗旅游发展打下了坚实的资源基础。梅州的基础设施的不断完善，特别是高速公路网的形成，人们自驾车旅游的兴趣日益高涨，给梅州“农家乐”民俗旅游提供了发展的契机。
（三）梅州“农家乐”民俗旅游的竞争优势
“农家乐”民俗旅游一般都是依托一个良好的生态环境兴建，山水相依，碧水蓝天，优雅的环境对长期生活在工业文明社会而远离自然的现代游客具有较大的吸引力。从目前梅州适合发展“农家乐”民俗旅游点情况来看，大多数“农家乐”旅游点都是处在交通便利之处和成熟的旅游区（点）附近，交通通讯方便。加上梅州拥有的”青山、碧水、蓝天、白云”优良的自然生态环境，独特的客家民俗文化，多个“广东最美的乡村”，在果园摘果、在茶园摘茶这样一种亲身的惬愉体验，不仅对来自珠江三角洲等沿海地区和其它周边地区的旅游者，就是对梅州本地的城镇居民都有很强的吸引力。
三、梅州“农家乐”民俗旅游解决“三农”问题的分析
目前，梅州“三农”问题正处在一个关键时期，发展“农家乐”民俗旅游在“三农”问题上可以有效解决以下几个方面的问题：
（一）解决农民增收难的问题
“三农”问题的核心是农民增收的问题，这是关系发展农业生产、繁荣农村经济、维护农村稳定的一个重要问题，也是拓展农村市场和带动农村市场消费、实现城乡经济优势万补，促进整个国民经济持续健康发展的需要。“农家乐”民俗旅游大部分是农民利用现成的条件进行的经营活动，具有投资小、风险小、经营灵活等特点，有利于农民对农业的全面开发经营，就地增加收入，许多地方在这方面都有成功的经验，从开始发展“农家乐”民俗旅游，农民的经济收入即有了普遍提高。这些都说明了“农家乐”民俗旅游是解决“三农”核心问题的一个重要途径。
（二）解决农业和农村产业结构的调整问题
梅州农村目前第一产业比重过大，导致了近几年农民收入增长缓慢。作为农村第三产业重要龙头的“农家乐”民俗旅游的发展，可以促进农村产业结构的调整。一方面，“农家乐”民俗旅游打破了传统种养产业的思维定势，依托城郊或交通便利的优势，把生态农业和体闲旅游结合在一起，实现了第一产业和第三产业发展的相互促进。另一方面，大力发展“农家乐”民俗旅游需要调整农村产业结构，“农家乐”民俗旅游涉及到吃、住、行、游、购、娱等方面，在“农家乐”民俗旅游中“吃”和“购”的过程都离不开农产品的消费，“农家乐”民俗旅游的发展不仅可以就地消费经营“农家乐”民俗旅游农户的农产品，其他农户的农产品也可“搭车”销售，可以有效地缓解农产品“销售难”的矛盾。
（三）解决农村剩余劳动力的转移问题
梅州是一个农业大市，工业基础比较薄弱，很多农村的工业更是一片空白，对农村剩余劳动力的转移能力很小，城镇企业的升级发展，也造成大量的劳动力下岗，农村剩余劳动力向城市转移的阻力愈来愈大。再加上农村生产力水平的提高、农村城市化进程的加速、可耕作面积的减少，梅州农村可容纳的农业就业机会不断减少，目前挤在耕地上的大量农户中要分离出相当大的一部分，传统的做法就是输送劳动力外出做工。旅游业属劳动密集型产业，“农家乐”民俗旅游对农村劳动力有很强的吸纳能力，除需要为旅游接待服务的农民外，还间接需要更多的协作人员，而且这些农民可以离土不离乡，就地解决就业问题，是有效地转移农村剩余劳动力的重要途径。随着“农家乐”民俗旅游业的发展，游客对食、住、行、游、购、娱的需求相应地带动了种养殖业、运输业和农副产品加工等相关行业的发展，使农村剩余劳动力可以得到更好的解决。
（四）加快农业市场化、农村城市化的进程
“农家乐”民俗旅游是农民了解市场的“窗口”，是城市文明融入乡村的桥梁。各地游客给农村带来了新的思想、新的观念，农民通过与游客的接触，及时了解到市场信息，使生产经营与市场需求相接轨。农民可以经常在旅客中间进行市场需求调查，然后再有针对性地开展生产，就如建起的无公害蔬菜基地，深受市场欢迎。另外，发展“农家乐”民俗旅游可以使农村对环境卫生的整治变成自觉行为，带动农民更新了观念，转变了思想意识，而所有这些，都是我们在城市化进程中所必须解决的。
作者简介：
谢国才，男，嘉应学院梅州师范分院讲师。
[关键词]“农家乐”民俗旅游 梅州 “三农”问题
中圖分类号：F590 文献标识码：A 文章编号：1671-7597（2009）0110183-01
目前我国农村的发展既处于农民增收最关键的时期，同时又迎来了经济加快发展的重要战略机遇期。中央和地方都把“三农”问题提到了工作的重中之重，其他各个行业都在大力帮助农业这个弱势产业。与“三农”问题密切相关的“农家乐”民俗旅游不仅是目前旅游经济新的增长点，而且在解决农村、农民增收、调整农业结构、吸收农村剩余劳动力等“三农”问题方面具有重要作用。
一、发展“农家乐”民俗旅游的现实意义
目前随着我国国内旅游业持续升温和城市居民崇尚自然的意识产生，作为一种新型旅游形式的“农家乐”民俗旅游应运而生，已成为我国旅游业中一道亮丽的风景。“农家乐”民俗旅游在创造旅游经济本身的新增长点的同时，在解决农村农民增收、调整农业结构、吸收农村剩余劳动力等“三农”问题上也起到了举足轻重的作用。所以发展“农家乐”民俗旅游既是我国旅游业发展的需要，也是引导农民脱贫致富的需要。
二、梅州“农家乐”民俗旅游发展的分析
以下几个方面为梅州“农家乐”民俗旅游的兴起与发展提供了有利的条件：
（一）“农家乐”――民俗旅游的发展方向
旅游业的快速发展离不开一个良好的生态环境。大力发展生态环境旅游将是我国旅游业今后发展的一个重要方向。随着人们环境意识的进一步增强，生态环境游将会成为我国今后的一个重要旅游方式。而生态环境游作为一种全新的旅游概念，它提倡旅游以不牺牲环境为代价，而应与自然和谐统一。必须使当代人旅游能够享受到的自然景观与人文景观的机会与后代人相等，使旅游区所处的自然生态环境不遭受破坏，使旅游区内居民的民族文化得以延续，保护旅游区的利益。“农家乐”民俗旅游则正是这种旅游方式的一种集中体现，它所倡导的“关爱自然、保护自然、利用自然、享受自然”的主题，正好顺应了现代旅游业的发展潮流和方向，具有较强的生命力和发展前景。
（二）梅州“农家乐”民俗旅游的发展契机
梅州地区拥有丰富的旅游资源、劳动力富足，发展旅游业具有自然优势。梅州的农业资源极其丰富，不同的季节生长着不同的农作物，客家人勤劳、淳朴、善良的传统美德及其在生活、生产实践中形成的特有的生活方式、饮食习惯、乡上民俗，都为“农家乐”民俗旅游发展打下了坚实的资源基础。梅州的基础设施的不断完善，特别是高速公路网的形成，人们自驾车旅游的兴趣日益高涨，给梅州“农家乐”民俗旅游提供了发展的契机。
（三）梅州“农家乐”民俗旅游的竞争优势
“农家乐”民俗旅游一般都是依托一个良好的生态环境兴建，山水相依，碧水蓝天，优雅的环境对长期生活在工业文明社会而远离自然的现代游客具有较大的吸引力。从目前梅州适合发展“农家乐”民俗旅游点情况来看，大多数“农家乐”旅游点都是处在交通便利之处和成熟的旅游区（点）附近，交通通讯方便。加上梅州拥有的”青山、碧水、蓝天、白云”优良的自然生态环境，独特的客家民俗文化，多个“广东最美的乡村”，在果园摘果、在茶园摘茶这样一种亲身的惬愉体验，不仅对来自珠江三角洲等沿海地区和其它周边地区的旅游者，就是对梅州本地的城镇居民都有很强的吸引力。
三、梅州“农家乐”民俗旅游解决“三农”问题的分析
目前，梅州“三农”问题正处在一个关键时期，发展“农家乐”民俗旅游在“三农”问题上可以有效解决以下几个方面的问题：
（一）解决农民增收难的问题
“三农”问题的核心是农民增收的问题，这是关系发展农业生产、繁荣农村经济、维护农村稳定的一个重要问题，也是拓展农村市场和带动农村市场消费、实现城乡经济优势万补，促进整个国民经济持续健康发展的需要。“农家乐”民俗旅游大部分是农民利用现成的条件进行的经营活动，具有投资小、风险小、经营灵活等特点，有利于农民对农业的全面开发经营，就地增加收入，许多地方在这方面都有成功的经验，从开始发展“农家乐”民俗旅游，农民的经济收入即有了普遍提高。这些都说明了“农家乐”民俗旅游是解决“三农”核心问题的一个重要途径。
（二）解决农业和农村产业结构的调整问题
梅州农村目前第一产业比重过大，导致了近几年农民收入增长缓慢。作为农村第三产业重要龙头的“农家乐”民俗旅游的发展，可以促进农村产业结构的调整。一方面，“农家乐”民俗旅游打破了传统种养产业的思维定势，依托城郊或交通便利的优势，把生态农业和体闲旅游结合在一起，实现了第一产业和第三产业发展的相互促进。另一方面，大力发展“农家乐”民俗旅游需要调整农村产业结构，“农家乐”民俗旅游涉及到吃、住、行、游、购、娱等方面，在“农家乐”民俗旅游中“吃”和“购”的过程都离不开农产品的消费，“农家乐”民俗旅游的发展不仅可以就地消费经营“农家乐”民俗旅游农户的农产品，其他农户的农产品也可“搭车”销售，可以有效地缓解农产品“销售难”的矛盾。
（三）解决农村剩余劳动力的转移问题
梅州是一个农业大市，工业基础比较薄弱，很多农村的工业更是一片空白，对农村剩余劳动力的转移能力很小，城镇企业的升级发展，也造成大量的劳动力下岗，农村剩余劳动力向城市转移的阻力愈来愈大。再加上农村生产力水平的提高、农村城市化进程的加速、可耕作面积的减少，梅州农村可容纳的农业就业机会不断减少，目前挤在耕地上的大量农户中要分离出相当大的一部分，传统的做法就是输送劳动力外出做工。旅游业属劳动密集型产业，“农家乐”民俗旅游对农村劳动力有很强的吸纳能力，除需要为旅游接待服务的农民外，还间接需要更多的协作人员，而且这些农民可以离土不离乡，就地解决就业问题，是有效地转移农村剩余劳动力的重要途径。随着“农家乐”民俗旅游业的发展，游客对食、住、行、游、购、娱的需求相应地带动了种养殖业、运输业和农副产品加工等相关行业的发展，使农村剩余劳动力可以得到更好的解决。
（四）加快农业市场化、农村城市化的进程
“农家乐”民俗旅游是农民了解市场的“窗口”，是城市文明融入乡村的桥梁。各地游客给农村带来了新的思想、新的观念，农民通过与游客的接触，及时了解到市场信息，使生产经营与市场需求相接轨。农民可以经常在旅客中间进行市场需求调查，然后再有针对性地开展生产，就如建起的无公害蔬菜基地，深受市场欢迎。另外，发展“农家乐”民俗旅游可以使农村对环境卫生的整治变成自觉行为，带动农民更新了观念，转变了思想意识，而所有这些，都是我们在城市化进程中所必须解决的。
作者简介：
谢国才，男，嘉应学院梅州师范分院讲师。