有调查资料显示，随着生活节奏的加快，目前太原市70％以上的市民已养成在外面吃早餐的习惯。面对如此巨大的消费市场，省城餐饮业却显得力不从心，早餐的网络布局极不平衡，旧城多新城少，且街头小摊点毫无争议地成为太原早餐业的龙头老大。而这些小摊点多数为无证摊点，卫生状况较差、品种单一，给许多在这里吃早点的市民的身体健康带来了隐患。
　　俗话说“一日三餐，餐餐不能少”，“早饭要饱、中饭要好、晚饭要少”，早餐在餐饮业中占有举足轻重的位置。可我们的市民都深深感到吃早餐不方便，非常希望有物美价廉、美味可口的早餐。
　　有专家认为，太原应借鉴上海、成都、福州、北京等地的经验，由政府出面推动“早餐工程”建设，完全靠市场是解决不了问题的。因为搞早餐连锁业务，成本高、收益低，加上无证摊贩的冲击，风险很大，若没有政府扶持，很难做大。所以许多大的餐饮商家并不关注早餐这个大市场，小餐饮商又无力支撑。但作为政府，搞早餐连锁，为市民提供卫生、廉价的早餐应该是份内的事。尤其是太原“六项整治”后，在取缔大量路边摊点后，更应该关注市民早餐的事。早餐业属于劳动密集型行业，可以提供大量的就业岗位，同时对再就业和山西旅游产业的蓬勃发展也会产生积极的作用，一举多得，何乐而不为?