【摘 要】
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以京白梨果实为试材,研究了4种不同贮藏温度下京白梨果实后熟过程中的生理变化情况,以探讨环境温度对果实后熟进程的影响。结果表明:0℃下京白梨果实不能完成后熟;6℃下果实
【机 构】
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河北科技师范学院,中国环境管理干部学院,
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以京白梨果实为试材,研究了4种不同贮藏温度下京白梨果实后熟过程中的生理变化情况,以探讨环境温度对果实后熟进程的影响。结果表明:0℃下京白梨果实不能完成后熟;6℃下果实能够正常后熟,货架期可延长1个月以上,但后熟品质差;12℃和20℃下的京白梨果实正常后熟,表现出其特有的风味,12℃下后熟启动比20℃延迟3d左右,果实货架期延长6~9d。
The fruits of Jingbai pear were used as materials to study the physiological changes of Jingbai pear after ripening at four different storage temperatures in order to investigate the influence of ambient temperature on the ripening process of fruits. The results showed that the fruits of Jingbai pear could not be ripened at 0 ℃, and the fruits could be ripened properly at 6 ℃. The shelf life could be prolonged by more than 1 month, but the quality of ripening was poor. The fruits of Jingbai pear at 12 ℃ and 20 ℃ were normal After ripening, showing its unique flavor, 12 ℃, delayed start after 20 ℃ delay of about 3d, fruit shelf life of 6 ~ 9d.
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