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目的：研究几丁聚糖对高血脂小鼠脂代谢障碍的改善作用机制。方法：建立实验性高脂血症动物模型，测定小鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三醋（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL）、、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）的含量。结果：高脂血症组小鼠 TC、TG、HDL、ALT 、AST 含量显著高于对照组（P＜0．05）；几丁聚糖服药组和高脂血症组比较，TC、TG、HDL、ALT 、AST 含量显著降低（P＜0．05）。结论：几丁聚糖对改善高血脂所致小鼠脂代谢障碍具有积极影响。