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目的：通过不同匀浆化方法提取大鼠胰腺组织总蛋白，建立胰腺组织匀浆化的标准方法。方法：用液氮研磨分别配合反复冻融法、超声破碎法进行高速分散器分别配合反复冻融法、超声破碎法进行匀浆化胰腺组织，总蛋白提取试剂盒提取胰腺组织总蛋白，测量蛋白浓度并用体积排阻色谱（SEC）分离后分别进行基质辅助激光电离飞行时间质谱（MALDI—TOF—MS）做蛋白全谱。结果：液氮研磨分别配合反复冻融法、超声破碎法，高速分散器分别配合反复冻融法、超声破碎法总蛋白提取量分别为每0．1g胰腺组织：（6．7±0．5）mg、（6．9