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《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。常见的芹菜有旱芹和水芹之分。与水芹相比，旱芹香气更浓，营养比水芹好，人药较佳。不过，水芹中含有多种氨基酸、挥发油、水芹素等，具有保护肝脏的作用。
芹菜妙用
【摘 要】
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《吕氏春秋》中有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。常见的芹菜有旱芹和水芹之分。与水芹相比，旱芹香气更浓，营养比水芹好，人药较佳。不过，水芹中含有多种氨基酸、挥发油、水芹素等
【出 处】
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山西中医
【发表日期】
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2009年9期
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