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超过优级的食用酒精称之为高纯度酒精，对其气味、含杂醇油、醛类和酯类等感官和理化质量指标都有特殊要求，共生产制作需要现代科学手段，高纯度酒精在酿酒工业上应用较广，如何可用来生产俄得克，纯净白酒和作液态法白酒，果、露酒的优良酒基及用来提高酒质的修饰、补充物。其应用于生产是酿酒工业上的一次革命。
万能酒基—高纯度酒精
【摘 要】
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超过优级的食用酒精称之为高纯度酒精，对其气味、含杂醇油、醛类和酯类等感官和理化质量指标都有特殊要求，共生产制作需要现代科学手段，高纯度酒精在酿酒工业上应用较广，如何可用
【机 构】
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山东孔腐宴酒厂
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
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2000年3期
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