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皮蛋中毒及其预防对策
皮蛋中毒及其预防对策
来源 :预防医学情报杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:slksm
【摘 要】
:
皮蛋中毒及其预防对策林玲1朱力1谢绍洲1综述皮蛋,又称松花蛋,是我国具有独特风味的蛋制品,南北方民间都有用鸭蛋或鸡蛋加工制作皮蛋的习惯。由蛋制品引起食物中毒,国内外都有过报道
【作 者】
:
林玲
朱力
【机 构】
:
四川省卫生防疫站
【出 处】
:
预防医学情报杂志
【发表日期】
:
1997年4期
【关键词】
:
皮蛋中毒
预防
病原菌
食物中毒
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皮蛋中毒及其预防对策林玲1朱力1谢绍洲1综述皮蛋,又称松花蛋,是我国具有独特风味的蛋制品,南北方民间都有用鸭蛋或鸡蛋加工制作皮蛋的习惯。由蛋制品引起食物中毒,国内外都有过报道,而由食皮蛋引起中毒的报道亦不少。本文就其危害性、病原菌、污染来源及其预防对...
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