【摘 要】
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综合和分析现有文献及作者己进行的工作认为：中国居民中缺铁缺锌是相当普遍的，问题是严重的。解决我国缺铁缺锌问题，食物强化是不可缺少的．预防缺铁缺锌食物强化是最省最有效的。
【机 构】
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鸿鹤化工集团张家坝氯碱化工有限责任公司
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综合和分析现有文献及作者己进行的工作认为：中国居民中缺铁缺锌是相当普遍的，问题是严重的。解决我国缺铁缺锌问题，食物强化是不可缺少的．预防缺铁缺锌食物强化是最省最有效的。食盐是唯一有可能成为铁锌强化最理想的载体，以它为强化铁锌载体不会导致居民摄入食盐量增加。共沉淀铁锌是最有希望的一种铁锌营养强化剂。文中也提出我国广为使用的贫血指标及用wHo对锌的EAR评判我国居民的营养状况值得商榷。建议组织研究用共沉淀氢氧化铁为铁营养强化剂制定贫血指标，以吃无锌食物所产粪锌量来测定锌状态，和以食物实际摄入为基础的营养状况预
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