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自本世纪以来,国内外学者就盐摄入量与血压的关系进行广泛的人群流行病学研究.有些研究证实,平均每日钠摄入量与高血压发生率呈正相关[1,2],也有一些研究认为盐和血压之间联系缺乏足够依据[3].本研究以筛选的血压正常或者Ⅰ期高血压的苏北农民为研究对象,采用集中就餐、其他活动在自然状态下进行的盐摄入干预试验,并通过监测尿钠进行质量控制,现将本次盐摄入干预的部分结果报告如下.