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依据大豆Lectin基因,小麦Gliadin基因,花生Arah3基因,腰果Ana o3基因,鱼和虾16S rRNA,牛和鸡线粒体DNA设计特异性引物序列。在单一PCR方法基础上,建立2种4重PCR方法检测8种食物过敏原的技术。该方法检测周期短,具有较好的特异性和灵敏性,可用于对食品中多种食物过敏原的检测和监控。