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拳菜,古名蕨,生长在山林阴湿之处,因其初生时无叶,状如婴儿之拳,又名"娃娃拳".是山珍的一种,营养价值极高,其嫩叶和茎中含有大量人体必须的氨基酸、钙、磷、维生素等.
湿冷环境对信阳拳菜的保鲜效果
【摘 要】
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拳菜,古名蕨,生长在山林阴湿之处,因其初生时无叶,状如婴儿之拳,又名"娃娃拳".是山珍的一种,营养价值极高,其嫩叶和茎中含有大量人体必须的氨基酸、钙、磷、维生素等.
【机 构】
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信阳农业高等专科学校生物工程系
【出 处】
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长江蔬菜
【发表日期】
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2003年2期
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