【摘 要】
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本实验以草鱼鱼鳞作为原料,采用Alcalase蛋白酶对其进行水解并提取草鱼鱼鳞胶原多肽。通过对胶原多肽提取条件进行探究,最佳提取条件为:烘干加热处理温度121℃,处理时间10 mi
【基金项目】
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西安培华学院2018年度校级科研项目(PHKT18064)
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本实验以草鱼鱼鳞作为原料,采用Alcalase蛋白酶对其进行水解并提取草鱼鱼鳞胶原多肽。通过对胶原多肽提取条件进行探究,最佳提取条件为:烘干加热处理温度121℃,处理时间10 min、加酶量0.07 AU/g、酶解时间3 h、酶解温度60℃、底物质量分数15%。实验结果表明:在此条件下,草鱼鱼鳞胶原多肽的提取率较高。
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