【摘 要】
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<正> 鱼炎养殖已有数千年历史。在古罗马时期。牡(牛厉)养殖即很普遍。早在公元前5世纪,中国人就已在池塘中养殖鲤鱼。目前人类消费的水产品很大部分来自于商业捕捞,但是近年
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<正> 鱼炎养殖已有数千年历史。在古罗马时期。牡(牛厉)养殖即很普遍。早在公元前5世纪,中国人就已在池塘中养殖鲤鱼。目前人类消费的水产品很大部分来自于商业捕捞,但是近年来由于过度捕捞、水污染和捕捞成本的增加,许多鱼类的商业捕捞量已不再增加,某些鱼的天然捕获量己呈下降趋势。随着愈来愈多的人认识到膳食结构与健康的密切关系,人类对水产品的消费量已呈上升趋势。1988年美国人均水产品消费量约9千克(Dicks 等,1990)。1980—1989年的10年间,美国人均年消耗的红肉(牛肉、猪肉、羊肉)量由
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