【摘 要】
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食品安全已成为人们高度关注的一个社会热点问题。本文阐述了影响我国动物源性食品安全的主要因素及其危害。针对质量安全问题提出了健全畜产品质量监督管理法规与标准，完善畜
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食品安全已成为人们高度关注的一个社会热点问题。本文阐述了影响我国动物源性食品安全的主要因素及其危害。针对质量安全问题提出了健全畜产品质量监督管理法规与标准，完善畜产品质量管理机制，改变质量监管技术落后局面、建立科学的风险评估体系和加速提升畜牧业产业化水平等相应对策，以控制和减少动物源性食品安全事故的发生。
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