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灌肠是西式肉制品中的一个有代表性的品种,深受人们的喜爱,但灌肠加工多采用猪肉为主要原料肉,使其在某些少数民族地区的消费受到限制,如回族和维吾尔族地区.为此,我们研制了牦牛肉灌肠.
牦牛肉灌肠配方的研究
【摘 要】
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灌肠是西式肉制品中的一个有代表性的品种,深受人们的喜爱,但灌肠加工多采用猪肉为主要原料肉,使其在某些少数民族地区的消费受到限制,如回族和维吾尔族地区.为此,我们研制了
【机 构】
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青海大学农牧学院,青海省畜牧兽医科学院
【出 处】
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青海畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2002年3期
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