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为了探索黑木耳深加工的新路,研究了黑木耳补血饮品的生产工艺。应用了正交试验设计确定该饮品的最佳配方。结果表明,黑木耳补血饮品的最佳配方为黑木耳汁20%、红枣汁50%、桂圆汁10%、赤砂糖5%、结冷胶0.02%、卡拉胶0.08%、黄原胶0.02%。
黑木耳补血饮品的研制
【摘 要】
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为了探索黑木耳深加工的新路,研究了黑木耳补血饮品的生产工艺。应用了正交试验设计确定该饮品的最佳配方。结果表明,黑木耳补血饮品的最佳配方为黑木耳汁20%、红枣汁50%、桂
【机 构】
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广东粤微食用菌技术有限公司; 广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室,广东省华南应用微生物重点实验室—省部共建国家重点实验室培育基地,广东省微生物应用新技术公共实验室;
【出 处】
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中国食用菌
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广东省农业科技成果转化资金项目“食用菌精深加工关键技术的转化应用”(2012NL043)
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