【摘 要】
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被人们誉为“健康食品”的甜玉米。其质甜、粘、脆嫩,有浓郁的香味,生食可当水果,熟食可作蔬菜,尤其是甜玉米笋加工成的罐头更是当今风靡世界的高格蔬菜。乳熟期的新鲜甜玉米
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被人们誉为“健康食品”的甜玉米。其质甜、粘、脆嫩,有浓郁的香味,生食可当水果,熟食可作蔬菜,尤其是甜玉米笋加工成的罐头更是当今风靡世界的高格蔬菜。乳熟期的新鲜甜玉米果穗营养丰富,其可溶性糖、蛋白质和人体必需的赖氨酸等含量都高于普通玉米,含糖量高达18～20％。此外,还含有较高的维生素A、B和矿物质。甜玉米笋是甜玉米的繁殖器官,营养也较丰富,蛋白质、碳水化合物、磷质等都高于一般蔬菜。
Be known as “healthy food” sweet corn. Its sweet, sticky, crisp, rich aroma, raw food can be used as fruits, cooked food can be used as vegetables, especially processed into canned sweet corn is more popular today in the world of high grid vegetables. The milk-ripe sweet corn is rich in nutrients and its content of soluble sugar, protein and necessary lysine is higher than that of ordinary corn with a sugar content of 18-20%. In addition, it contains high levels of vitamins A, B and minerals. Sweet corn shoots are sweet corn breeding organs, nutrition is also more abundant, protein, carbohydrates, phosphorus, etc. are higher than the average vegetables.
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