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<正>目前,我国食品安全问题的频繁曝光,使民众越来越重视食品安全和质量。虽然我国针对食源性致病菌检测制定了相关食品安全标准,可是采用传统检测技术,不仅需要配套恒温精密设备,且实验程序繁琐,操作时间长。然而环节到恒温基因扩增技术具备的快速、高效及特异性优势,使其在食源性致病菌检测中普遍运用。环介导等温基因扩增技术优势环介导等温基因扩增技术优势主要体现在灵敏性、特异性、快速性以及便捷性几个方面。这些优点显示出食品