论文部分内容阅读
低盐酱萝卜软包装热力杀菌后，对其脆度的保持性进行了研究。试验表明：在酱汁中添加0．10CaCl2，可以保持产品固有的组织质地和硬度，改善产品口感。
低盐酱菜脆度保持的研究
【摘 要】
：
低盐酱萝卜软包装热力杀菌后，对其脆度的保持性进行了研究。试验表明：在酱汁中添加0．10CaCl2，可以保持产品固有的组织质地和硬度，改善产品口感。
【机 构】
：
石河子大学食品学院
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2006年9期
其他文献
作者从青木香[马兜铃(Aristolochia debilisSieb.et Zucc.)的根]中提取出马兜铃酸型的一类化学成分,经制成片剂和针剂供临床应用取得了一定疗效。文中介绍了提取方法、成分分
由完全平方公式a^2±2ab+b^3=(a±b)^2经变形易得到恒等式：ab=(a+b/2)^2-(a-b/2)^2.
驴合国承认GS1为非政府组织现如今，联合国已经承认GS1是一个非政府组织。对于GS1来说，这是非常重要的，因为今后GS1可以直接参加联合国相关活动，例如相关标准的制定和发布等。
以产种期的非秋眠苜蓿Medicago sativa选择优株为材料，对影响株质量的性状进行通径分析。试验数据的总的多元决定系数较大，∑d=0．8467，表明试验中选择的性状包括了影响生物量的主
目的右美托咪定和咪达唑仑用于ICU患者镇静效果的系统评价。方法利用计算机检索Pub Med图书馆和医学文摘Embsse数据库,手动检索主要以右美托咪定、咪达唑仑、ICU等作为检索关
高中生数学核心素养的形成是一个相对缓慢、循序渐进的过程,教师抱着功利主义态度想一蹴而就地培养学生的数学核心素养是不现实的。应当在实际教学中不断概括和总结出更加科
自然资源禀赋对经济发展的影响是发展经济学文献广泛讨论的一个问题,但地方政府在这种关系中所发挥的作用却被现有文献所忽略。本文从理论上分析了自然资源禀赋对地方政府税
在我国,国有企业作为国民经济的重要支柱,集政治性与经济性特征于一身,在党和国家事业工作开展过程中发挥着举足轻重的作用。群团工作是党的事业的重要组成部分,也是党和政府
童庆炳主编的高等师范院校教师合作编写的《文学理论教程》 ,在近十年的教学实践活动中收到良好的社会效果。修订后的这部教材更趋完善 ,本文试对之进行简要评析
Tong Qingb