【摘 要】
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炒焦的坚果坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,当坚果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养物质开始部分转化为致癌的苯并芘等物质。霉变坚果坚果容易受到黄曲霉的侵袭。
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炒焦的坚果坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,当坚果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养物质开始部分转化为致癌的苯并芘等物质。霉变坚果坚果容易受到黄曲霉的侵袭。黄曲霉毒素能诱发肝癌、胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。过度加工的坚果一般来说,坚果口味越重,食盐添加往往越多。另外,
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