影响维生素C稳定性因素的研究

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<正> 维生素C(即抗坏血酸),该品参与机体多种代谢过程,减低毛细血管的脆性,增加机体的抵抗力。临床上广泛应用于预防及治疗坏血病和各种急、慢性传染病和紫癜等辅助治疗。 维生素C的剂型有注射剂和片剂二类型,制备过程难度大,因为维生素C性质极不稳定,分子中含有连烯二醇基[—C(OH)=(OH)—]的结构,具有很强的还原性及内酯环的结构极易水解。 一方面与空气接触自动氧化生成脱氢抗坏血酸,脱氢抗坏血酸水解生成2、3一二酮C古罗糖酸并可进一步氧化生成苏阿糖酸和草酸,从而失去治疗作用。 另方面维生素C的水溶液不稳定,PH过高或过低都能使内酯环水解,并可
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