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早在20世纪70年代末,钱学森就提出了“烹饪工业化”的理念,而北京和合谷餐饮管理有限公司就是一家践行钱老理念,致力于探索烹饪工业化道路以实现健康中国人使命的中式快餐企业。和合谷在2004年成立之初就按照工业化思路建立了自己的中央厨房,并与店铺的终端厨房相互配合、互为补充,实现了产品的统一标准、统一加工、统一配送、统一管理,使产品的标准化、工业化生产成为可能,为产品的质量稳定、口味独特统一提供了充分的保障,保证了和合谷连锁经营和无限复制的能力,为公司的快速发展奠定了坚实的基础。