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摘要：我旗是是一个牧业大旗，养牛业历史悠久，但肉牛业的发展起步较晚，随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，牛肉以其高蛋白、低脂肪的特点备受消费者的青睐。本文结合个人多年的实践工作经验，对肉牛育肥的饲养管理进行了总结。
关键词：肉牛；饲养；育肥；管理
一、牛场的选址和牛舍建造
肉牛养殖场的选址以及牛设的建设，都是至关重要的，因地制宜，各个地区各种环境，都会影响整个肉牛养殖今后发展，所以，要有一套详细的，正规的，综合的肉牛养殖规划书，必须与肉牛养殖发展规划、农场基本建设规划以及今后的需要。作出最佳的计划安排。肉牛场应建在地势高燥，背风向阳，空气流通，土之间式（以沙质土为好），地下水位较低，具有缓坡的北高南低、总体平坦地方。低洼下湿、山顶风口处不宜修建牛舍；牛场位置应选择在距离饲料生产基地和放牧递交进，交通发达，供水供电方便的地方；离主要交通要道、村镇、工厂500米以外，一般交通道路200米意外。还要避开对养殖场污染的屠宰、加工和工矿企业。符合兽医卫生和环境卫生要求，周围物传染源；要有充分的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人、畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人、畜安全和健康；不占或少占耕地。牛场的规划和布局应本着因地制宜和科学管理的原则，以整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基建投资，经济耐用，有利于生产管理和便于防疫、安全为目标。
牛舍建造要根据当地气候变化、地理位置等因素来确定，一般因陋就简、就地取材、经济实用，但要符合兽医卫生要求。条件允许的可建钢架、彩钢瓦顶的耐用型牛舍。牛舍以坐北朝南或东南朝向为好，内部结构一般为双排式，中间为走道，两边为牛床。牛舍要求有一定数量和大小的窗户，以保证阳光充足和空气流通。四围外墙也可砌成半墙式，上部空墙用活动竹帘代替，冬天放下，夏天拉开。屋顶要有一定厚度，以利隔热保温，舍内各种设施的设置要合理，以利肉牛生长。牛舍基本结构的参数如下：①牛舍门高2.1～2.2米、宽2～2.5米，为双开式。窗高1.5米、宽1.5米，窗台距地面1.2米为宜。②双坡式牛舍脊高4～5米，前后檐高3～3.5米。③牛床长1.6～1.8米、宽1～1.2米，坡度为1.5%，走道宽1.5～2米。④饲槽以固定式水泥槽最适用。上宽0.6～0.8米、底宽0.35～0.4米，呈弧形，槽内缘高（靠牛床一侧）0.35米、外缘高（靠走道一侧）0.6～0.8米。⑤粪尿沟宽0.25～0.3米、深0.15～0.3米，以常规铁锹正常推动宽度为宜，倾斜度1∶50～1∶100。
二、饲养管理
1、育肥牛的选择。育肥牛选择夏洛来、西门塔尔、利木赞等肉牛品种与本地牛杂交所生的一、二代杂种公牛进行育肥。这种牛具有适应性强，增重快，肉质好，屠宰率高等特点，被选择的架子牛年龄不宜过大，体重在350～400Kg为宜。生产量多肉质好的肉牛，必须了解肉牛的生长发育规律，按不同生长发育阶段，给予适宜的饲料营养和恰当管理，才能获得量多，质量好的肉牛产品。牛的生长发育决定于遗传与环境两大因素，影响生长发育的因素有四点：（1）营养：营养水平的高低对牛的生长发育、繁殖性能、生产性能都有强烈的影响；（2）管理：正确的管理可以促进牛的生长发育；（3）性别：一般公犊和母犊在幼年期即性成熟前的生长发育差别不大，但进人青年期即性成熟开始后，由于生殖激素的影响，公牛的增长速度明显高过母牛。（4）体型：父母体型大小对犊牛的发育体重有明显的影响。
2、满足肉牛的营养需要。首先提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动，然后根据不同类型或同一类型不同生理阶段牛的生产目的和经济效益配合日粮。日粮的配合应全价营养，种类多样化，适口性强，易消化，精、粗、青饲料合理搭配。犊牛要使其及早哺足初乳，确保健康；哺乳犊牛可及早放牧，补喂植物性饲料，促进瘤胃机能发育，并加强犊牛对外界环境的适应能力；生长牛日粮以粗料为主，并根据生产目的和粗料品质，合理配比精料；育肥牛则以高精料日粮为主进行肥育；对繁殖母牛妊娠后期进行补饲以保证胎儿后期正常的生长发育。
3、严格执行防疫、检疫及其他兽医卫生制度。定期进行消毒，保持清洁卫生的饲养环境，防止病原微生物的增加和蔓延；经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况；及时防病、治病，适时计划免疫接种；制订科学的免疫程序。树断奶犊牛和育肥前的架子牛要及时驱虫保健，及时杀死体表寄生虫。要定期坚持进行牛体刷拭，保持牛体清洁。夏天注意防暑降温，冬天注意防寒保暖。定期进行称重和体尺测量，做好多必要的记录工作，做到牛卡相符一致。
4、加强饮水，定期运动。要求水质无污染，冬季适当饮用温水，保证饮水充足。适当运动有利于牛只新陈代谢，促进消化，增强牛对外界环境变化的适应能力，防止牛体质衰退和肢蹄病的发生。
三、肉牛的育肥
肉牛育肥方式有多种，其中吊架子育肥是一种常用育肥方法，即犊牛断乳后，以较低营养饲喂，让其长成骨架，当体重达到250千克以上时进行强度育肥，增加脂肪的沉积，以改善肉质，直到体重450～600千克时出栏。这种育肥方法一般需要90～100天，可分为3个阶段：①育肥前期。一般为20天左右，犊牛进栏后进行驱虫、消毒和去势，灌服健胃药2～3次或加喂人工盐50～100克，开始育肥的2～3天内，应多饮水、勤添草、少喂精料，让其适应催肥。随着育肥时间的增加，粗饲料量由多渐少，精饲料量则由少渐多。②育肥中期。一般为45～50天，此期科学搭配日粮、精料由少到多，每100千克体重喂1.5～2千克精料，尽量满足增重时的营养需要。设法使牛多吃少运动，以利长膘。③育肥后期。一般为20～30天，此期牛不大喜欢吃草，也不喜欢运动，但日增重最快，应经常刷拭牛体，适当增加精饲料喂量与食盐给量。如食欲较差，应适当减少精料喂量。
肉牛育肥阶段的日粮既要尽量满足其营养要求，又要科学配制。由于各地的饲料原料不一，下面介绍两种日粮配方：①日喂饲料7～8千克，其中混合精料（玉米60%、麦秆20%、枯饼类18%、食盐2%）2.5～3.5千克，混合天然干草4.5千克。②日喂饲料8～10千克，其中玉米25%、棉粕13%、青贮玉米秸37%、干玉米秸3%、酒糟21.5%、苏打粉0.3%、食盐0.2%。
关键词：肉牛；饲养；育肥；管理
一、牛场的选址和牛舍建造
肉牛养殖场的选址以及牛设的建设，都是至关重要的，因地制宜，各个地区各种环境，都会影响整个肉牛养殖今后发展，所以，要有一套详细的，正规的，综合的肉牛养殖规划书，必须与肉牛养殖发展规划、农场基本建设规划以及今后的需要。作出最佳的计划安排。肉牛场应建在地势高燥，背风向阳，空气流通，土之间式（以沙质土为好），地下水位较低，具有缓坡的北高南低、总体平坦地方。低洼下湿、山顶风口处不宜修建牛舍；牛场位置应选择在距离饲料生产基地和放牧递交进，交通发达，供水供电方便的地方；离主要交通要道、村镇、工厂500米以外，一般交通道路200米意外。还要避开对养殖场污染的屠宰、加工和工矿企业。符合兽医卫生和环境卫生要求，周围物传染源；要有充分的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人、畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人、畜安全和健康；不占或少占耕地。牛场的规划和布局应本着因地制宜和科学管理的原则，以整齐、紧凑、提高土地利用率和节约基建投资，经济耐用，有利于生产管理和便于防疫、安全为目标。
牛舍建造要根据当地气候变化、地理位置等因素来确定，一般因陋就简、就地取材、经济实用，但要符合兽医卫生要求。条件允许的可建钢架、彩钢瓦顶的耐用型牛舍。牛舍以坐北朝南或东南朝向为好，内部结构一般为双排式，中间为走道，两边为牛床。牛舍要求有一定数量和大小的窗户，以保证阳光充足和空气流通。四围外墙也可砌成半墙式，上部空墙用活动竹帘代替，冬天放下，夏天拉开。屋顶要有一定厚度，以利隔热保温，舍内各种设施的设置要合理，以利肉牛生长。牛舍基本结构的参数如下：①牛舍门高2.1～2.2米、宽2～2.5米，为双开式。窗高1.5米、宽1.5米，窗台距地面1.2米为宜。②双坡式牛舍脊高4～5米，前后檐高3～3.5米。③牛床长1.6～1.8米、宽1～1.2米，坡度为1.5%，走道宽1.5～2米。④饲槽以固定式水泥槽最适用。上宽0.6～0.8米、底宽0.35～0.4米，呈弧形，槽内缘高（靠牛床一侧）0.35米、外缘高（靠走道一侧）0.6～0.8米。⑤粪尿沟宽0.25～0.3米、深0.15～0.3米，以常规铁锹正常推动宽度为宜，倾斜度1∶50～1∶100。
二、饲养管理
1、育肥牛的选择。育肥牛选择夏洛来、西门塔尔、利木赞等肉牛品种与本地牛杂交所生的一、二代杂种公牛进行育肥。这种牛具有适应性强，增重快，肉质好，屠宰率高等特点，被选择的架子牛年龄不宜过大，体重在350～400Kg为宜。生产量多肉质好的肉牛，必须了解肉牛的生长发育规律，按不同生长发育阶段，给予适宜的饲料营养和恰当管理，才能获得量多，质量好的肉牛产品。牛的生长发育决定于遗传与环境两大因素，影响生长发育的因素有四点：（1）营养：营养水平的高低对牛的生长发育、繁殖性能、生产性能都有强烈的影响；（2）管理：正确的管理可以促进牛的生长发育；（3）性别：一般公犊和母犊在幼年期即性成熟前的生长发育差别不大，但进人青年期即性成熟开始后，由于生殖激素的影响，公牛的增长速度明显高过母牛。（4）体型：父母体型大小对犊牛的发育体重有明显的影响。
2、满足肉牛的营养需要。首先提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动，然后根据不同类型或同一类型不同生理阶段牛的生产目的和经济效益配合日粮。日粮的配合应全价营养，种类多样化，适口性强，易消化，精、粗、青饲料合理搭配。犊牛要使其及早哺足初乳，确保健康；哺乳犊牛可及早放牧，补喂植物性饲料，促进瘤胃机能发育，并加强犊牛对外界环境的适应能力；生长牛日粮以粗料为主，并根据生产目的和粗料品质，合理配比精料；育肥牛则以高精料日粮为主进行肥育；对繁殖母牛妊娠后期进行补饲以保证胎儿后期正常的生长发育。
3、严格执行防疫、检疫及其他兽医卫生制度。定期进行消毒，保持清洁卫生的饲养环境，防止病原微生物的增加和蔓延；经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况；及时防病、治病，适时计划免疫接种；制订科学的免疫程序。树断奶犊牛和育肥前的架子牛要及时驱虫保健，及时杀死体表寄生虫。要定期坚持进行牛体刷拭，保持牛体清洁。夏天注意防暑降温，冬天注意防寒保暖。定期进行称重和体尺测量，做好多必要的记录工作，做到牛卡相符一致。
4、加强饮水，定期运动。要求水质无污染，冬季适当饮用温水，保证饮水充足。适当运动有利于牛只新陈代谢，促进消化，增强牛对外界环境变化的适应能力，防止牛体质衰退和肢蹄病的发生。
三、肉牛的育肥
肉牛育肥方式有多种，其中吊架子育肥是一种常用育肥方法，即犊牛断乳后，以较低营养饲喂，让其长成骨架，当体重达到250千克以上时进行强度育肥，增加脂肪的沉积，以改善肉质，直到体重450～600千克时出栏。这种育肥方法一般需要90～100天，可分为3个阶段：①育肥前期。一般为20天左右，犊牛进栏后进行驱虫、消毒和去势，灌服健胃药2～3次或加喂人工盐50～100克，开始育肥的2～3天内，应多饮水、勤添草、少喂精料，让其适应催肥。随着育肥时间的增加，粗饲料量由多渐少，精饲料量则由少渐多。②育肥中期。一般为45～50天，此期科学搭配日粮、精料由少到多，每100千克体重喂1.5～2千克精料，尽量满足增重时的营养需要。设法使牛多吃少运动，以利长膘。③育肥后期。一般为20～30天，此期牛不大喜欢吃草，也不喜欢运动，但日增重最快，应经常刷拭牛体，适当增加精饲料喂量与食盐给量。如食欲较差，应适当减少精料喂量。
肉牛育肥阶段的日粮既要尽量满足其营养要求，又要科学配制。由于各地的饲料原料不一，下面介绍两种日粮配方：①日喂饲料7～8千克，其中混合精料（玉米60%、麦秆20%、枯饼类18%、食盐2%）2.5～3.5千克，混合天然干草4.5千克。②日喂饲料8～10千克，其中玉米25%、棉粕13%、青贮玉米秸37%、干玉米秸3%、酒糟21.5%、苏打粉0.3%、食盐0.2%。