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本文旨在运用大数据分析的基本原理建立数据模型,通过对大量元数据的研究分析,建立了浓缩苹果清汁产品在0~4℃储存环境中色值变化的评估体系。产品下线N个月后逐月检测色值变化,藉此评价苹果浓缩果汁贮存过程中色值的衰减,为浓缩果汁质量评价提供技术参考。
基于模型分析评估浓缩苹果清汁贮存过程中的色值变化
【摘 要】
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本文旨在运用大数据分析的基本原理建立数据模型,通过对大量元数据的研究分析,建立了浓缩苹果清汁产品在0~4℃储存环境中色值变化的评估体系。产品下线N个月后逐月检测色值变
【机 构】
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西北农林科技大学,陕西恒通果汁集团股份有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2018年24期
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