壳聚糖膜对常温贮藏过程中苹果钙和钙调素含量变化的影响

来源 :辽宁熊岳农业高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:donnastinsbt
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壳聚糖涂膜处理能降低贮藏下苹果果肉组织可溶性钙和活性钙调素(CaM)含量,提高结合态钙水平,推迟钙调素含量高峰到来的时间,从而起到保持果实硬度,延迟果实衰老,延长苹果贮藏寿命的目的。
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