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目的:探究蜘蛛粉中总糖胺聚糖的最佳提取工艺.方法:通过紫外可见分光光度法测定蜘蛛粉中糖胺聚糖的含量,以糖胺聚糖的提取量为考察指标,采用正交试验法,优化蜘蛛粉中糖胺聚糖的最佳提取工艺.结果:超声波提取蜘蛛粉中糖胺聚糖的最佳工艺为:料液比1:40,提取温度50℃,提取时间80 min.结论:在优化提取工艺条件下糖胺聚糖的含量是21.072 mg·g-1,验证实验证明结果稳定,具有生产应用价值.