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随着人们生活水平的逐渐提高，消费结构发生了质的变化，对肉食的需求越来越大，因此，让消费者吃上安全、优质的食品，将是全社会共同关注的热点。为了有效杜绝病死猪肉进入市场，提高广大消费者对猪肉品质的辨别能力，依据笔者从事生猪屠宰检疫几年来的实践，对几种猪肉的辨别方法作一介绍。
浅谈几种猪肉的辨别
【摘 要】
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随着人们生活水平的逐渐提高，消费结构发生了质的变化，对肉食的需求越来越大，因此，让消费者吃上安全、优质的食品，将是全社会共同关注的热点。为了有效杜绝病死猪肉进入市场，提高广
【机 构】
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马龙县畜牧局
【出 处】
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云南畜牧兽医
【发表日期】
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2007年1期
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